为什么别人的早餐加盟店座无虚席,而你的店却门庭冷落?_老祖宗石磨坊

为什么别人的早餐加盟店座无虚席,而你的店却门庭冷落?

当前位置:老祖宗石磨坊 > 新闻动态 >
人家开店,你开店,为什么别人的早餐加盟座无虚席,而你的店却门庭冷落?今天,老祖宗石磨坊,教大家做好以下几个方面,顾客好感度蹭蹭蹭,立马上升!

 
早餐加盟店座无虚席
 
1.迎客
 
“您好!欢迎光临!”当你说出这句话迎接顾客的时候,一定要面带微笑,姿势优雅,精神面貌调整到最佳状态,让顾客感觉一大早在你这就餐的过程,心情特别好,无论他一开始是苦着脸进来,还是笑着进来,你都要让他笑着出去!能做到这点,你就腻害了,情商很高哟兄台。
 
2.引座
“请跟我来......这边请......请坐......请稍等,给您打杯水过来”,除了要注意礼貌用语,还要注意,斟茶和水,八分满,即可。
 
“水满欺人,酒满敬人”。太满,不仅易弄湿、烫伤顾客的手,还可能弄脏衣服,就算不会,顾客还得小心翼翼的喝。
 
所以“欺人”是指你对客人的不尊重。“八分满”能显示出,你的个人休养和对客人的关心、尊重。如果是饭前,还可为客人的肚子留点空间,别让水把客人给灌满了。
 
此外,手指也别触碰到杯口边缘,因为有些顾客有洁癖,最好,把指甲剪了。老祖宗石磨坊的产品很多都是现做现卖的,如果您指甲长,显得也不雅观,特别是男士。
 
3.点餐
 
双手呈递菜单,“这是我们的餐牌,请过目”......“您好!请问现在需要点餐吗?”......“请问喜欢吃点什么呢?(这时根据顾客需求可以对餐厅新品的推介,引导客人点餐)
 
注意,顾客点的产品、数量,一定要写清楚,包括有的顾客口味重或者口味淡、不放香菜或者葱姜、多辣或者微辣等等这些要求,都要注明,否则顾客等那么久,送餐上来却不是自己想要的,就怪不了别人生气了,而且重做也会浪费食材,增加成本。
 
据反映,全国各地很多老祖宗石磨坊的早餐加盟店,都会遇到一些顾客问到:“不放糖的豆浆,有吗?”。
 
这些店的加盟商,最好备一小部分不放糖的豆浆,专供这些顾客,最好把这小部分人的面貌特征记住,下次看到他们过来,不等他们开口要求,你可以先开口:“你好,是不是要买不放糖的豆浆呢?”顾客会觉得,哎哟喂,这个老板还挺贴心的,这都被他记住了,感觉自己挺受尊重的。
 
 
4.上餐
 
有一位加盟商曾经说过:“虽然我每天都把碗筷碟洗得很干净,至少洗3盆水,但是我装产品之前,都还会检查一遍,够不够干净,无论筷子还是碟子,都检查,确保干净,确保产品没问题,再给顾客送过去!”
 
这是一个很好的习惯,希望大家能够向他学习。检查完要迅速准确无误送到顾客座位,不要送错了位置哦,餐桌上放置桌号,以免上错。
 
礼貌用语(微笑,别傻笑了哈):让您久等了,这是您点的XX产品,请慢用/产品不能一次性上完的,XX产品稍后就到,请稍等/产品上齐了,您的产品已经全部上齐,请慢用,小心烫!
 
 
5.巡台
适时巡台,走动多留意客人的需要。礼貌征求顾客意见:打扰一下,杯子没水了,给您加点水好吗” /打扰了,餐桌脏了,帮您收拾一下桌面,您看可以吗?/你好,烟灰缸满了,需要帮您换个烟灰缸吗?
 
但,要视情况而定,过分热情,太过频繁的询问,会让顾客反感,觉得这个人好烦啊。所以,凡事,适可而止。
 
未完待续,想学更多,欢迎加小编微信13006813018,我们的早餐加盟免费热线:400 800 2208,开早餐店遇到问题,学习系统的开店方法,欢迎咨询。
 
早餐加盟店

.上一篇:开早餐加盟店,如何抓住吃货的心?
.下一篇:小吃培训机构与早餐品牌加盟,一次性售后or全套售后,你会如何选择?