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开早餐店的装修原则与装修要求是什么?

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俗话说的好,一个人漂不漂亮,是“三分长相,七分打扮”。我们开早餐店也一样,好的装修风格能给人好的印像,能促进人们的消费欲望,根据我们8年3000余家的早餐店经营经验,我们认为,开早餐店的装修原则,要遵守以下几条:
 
开早餐店的装修原则与装修要求
1、规划布局要合理,讲究整体性。
店铺装修不是对原有店铺进行简单的升级,而应由店铺经营者组织专业设计师、施工师傅和早餐店店长,围绕早餐店的市场定位、产品定位、厨房工程、堂食布局、出品流程、管理模式及其配套隐蔽工程的整体布局。

 
2、设计理念要新颖,风格要独特。
现在的早餐店,越来越注重时代潮流的装饰设计新理念,突出早餐店经营的品牌理念和个性风格,以满足客人在快节奏的社会中,追求完美舒适的心理需求。甚至是部分走在时尚前沿的早餐店,还大胆的采用了清吧、咖啡厅、复古风等各种风格,让人们在品尝早餐的同时也在享受环境带来的愉悦。

 
3、整体装修要环保,工程要完善。
由于人们对早餐的期盼是“天然健康、美味营养”的,因此,早餐店的设计与装修最好也能体现这一原则,让顾客一看见自己的早餐店后便能与“天然健康、美味营养”产生想象,如此,更能进一步促进顾客的食欲,更能增强顾客在我们店里用餐的欲望。

 
4、品牌内涵要突出,文化要体现。
每个优秀的早餐店都有自己独自的经营理念、开店使命、核心价值观、服务流程、产品特色等。因此,早餐店要把自己的文化理念给体现出来,让顾客了解到我们经营早餐店不仅仅是为了赚钱,更是为了经营一个信念或经营一个使命而存在;让顾客明白我们不仅仅是销售产品本身,更是在销售我们的理念与良知、责任与使命。

 
5、连锁经营要标准,装修要流一。
如果定位是做品牌早餐,装修早餐店时不仅要考虑装修的常规因素,更要考虑以后在其它地方复制的可能性,把装修的要素进行标准化,统一化,让顾客在每个店里看到的店铺印象是标准化的,统一化的。如此,可大大提升早餐品牌的美誉度与可信度。

 
6、三五年后要更新,店铺要升级。
早餐店与其它餐饮店一样,不能一直是一成不变的,而应为了迎合顾客的审美需求进行定期的创新与更新,任何早餐店,不管你采用多好的材质,由于风吹日晒、人来人往的原因,在5年过后都会显得陈旧与乏味。就像是结婚五六年后的夫妻,总要找些新的东西来刺激下,要么一起外出旅游,要么共同购房,或来个结婚5周年庆典等,方可让婚姻长期保鲜。

 
我们对早餐店铺进行装修时,务必要遵守上述6大装修原则。那么,开早餐店的装修要求有哪些呢?

 
1、色彩的搭配
由于色彩的多样性以及色系的冷暖等不同的特性。因此,在装修时要讲究色彩的有效搭配。比如:外墙的底色如果用了冷色或中性色调,那一定要配合一些暖色调进行搭配与修饰;堂食位置最好使用暖色系为基础色调。如此,顾客进入店里才不会感觉冰冷冷的,才能增加顾客的食欲与消费的欲望。以下是各种色性的基本特性以及人们看见不同色性时的反应。

 
人们看到暖色一类色彩:会联想到阳光、火等景物,产生热烈、欢乐、温暖、开朗、活跃、等感情反应,让人比较放松紧张的心情。(如红、橙、黄以及它们的延伸色系) 

 
见到冷色一类的颜色:会使人联想到海洋、月亮、冰雪、青山、碧水、蓝天等景物,产生宁静、清凉、深远、诚实、和平等感情反应,会让人大脑清晰,精神振奋。(如蓝、青、绿等以及他们的延伸色系) 

 
中色则为过渡色,主要有灰色、紫色、白色以及它们的过渡色。

 
2、餐厅的风格
早餐店与其它餐饮店一样,为了在千军万马中一枝独秀,突出自己的优势与特色,让顾客在消费过一次后,就对自己产生深刻的记忆,店铺就得有自己独特的风格,经过作者对各类早餐店长达8年时间的研究,发现优秀的品牌早餐店,都具备以下装修风格:

 
1)突出“简约、明快、时尚、温暖、天然、营养、干净”等装修风格。
2)突出主打产品以及所有产品纯天然健康理念的风格。
3)坚持自己是原创设计,不抄袭他人成功店面的风格。
4)经市调后绝大多数顾客都喜欢都愿意用餐的风格。

 
3、灯光的选择
早餐店的整体照明设计与灯光选择,它既能突出整个早餐店的特色与氛围。也可以暴露整个早餐店的缺陷。因此,在设计早餐店的照明时需要注意“艺术性和功能性”的结合,单纯地追求一个层面是不行的。早餐店堂食区的照明要求一般是“色彩柔和、温暖宁静、舒适宜人”。既要有足够的亮度,又要与周围的环境、餐具等相匹配。构成一种视觉上的整体美感。

经过我们开出几千家早餐店的的实践证明,堂食位用灯采用暖色光照:一来,我们中国人的黄皮肤在暖色光照下会很美。二来,暖色灯光可以拉近人与人之间的距离;三来,我们的早餐产品在暖色光的照耀下会显得更多有食欲;四来,因为餐具是白色的居多,用暖色光照耀,不会让人产生冰冷的感觉,给人带来温馨。而白色的光是单纯的,也是冷淡的,它不具备上述功能,因此不建议采用。

 
4、桌椅的采购
桌椅,说白了也是早餐店的一张“名片”,客户点了你的早餐产品后,接下来就是坐在桌椅边等待着享受美味了。因此,早餐店的桌椅要以舒适为第一原则,其次是造形、材质、色彩等,这些都要与早餐产品、餐厅整体风格相吻合,不能因为几张桌椅而破坏了整体的餐厅风格。

 
一般而言,堂食面积小的早餐店一般采用圆型实木餐桌,凳子也是圆型无靠背的那种,如此才不占地方;堂食面积大的早餐店一般采用带靠背的椅子,甚至部分早餐店引进了高端雅座,让顾客在享受美味早餐之余,还可以感受到贵族般的荣耀。

 
5、文化的体现
面对激烈竟争的早餐市场,我们如何才能让顾客在进店之后便对我们的早餐店产生记忆?甚至对我们的产品念念不忘?除了优质的产品、服务,合理的价格、营销之除,我想要算是早餐店的文化了。早餐店里如何体现出“安全、放心、卫生、健康、营养、原生态、真诚服务、以德经营、敬天爱人、德行天下”等各方面的文化,就直接关系到顾客能否持续在自己店里消费了。

 
销售界有一句话:“三流的销售卖产品,二流的销售卖价值,一流的销售卖概念”。概念亦属于文化的范畴,由此可见文化对销售的重要性。如果您也想开早餐店,想加入老祖宗石磨坊纯天然绿色营养早餐加盟,请拨打全国连锁早餐加盟免费热线 400 800 2208。


 
备注:本文源于老祖宗石磨坊创始人黄仲一的著作《赚钱利器——早餐创业实战手册》,预估年底12月份出版,敬请期待!
 
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