开早餐店如何做好顾客的接触点服务?_老祖宗石磨坊

开早餐店如何做好顾客的接触点服务?

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接触点服务,是指我们在与客户进行交流与接触的那段时间内所提供的服务。我们开早餐店在为顾客服务的过程中有哪些接触点呢?

 
经过我们经营早餐店8年摸索出来的经验,早餐店的接触点服务主要体现在以下几个时间段。

 
1、顾客电话或微信与我们沟通订早餐时。
2、顾客路过我们早餐店门口时。
3、顾客近距离与我们沟通或交流购买早餐产品时。
4、顾客下了订单后我们在帮助顾客制作或打包早餐时
5、顾客入座后我们端着早餐送到顾客面前时
6、顾客给我们付钱结帐时
7、当顾客提着早餐即将离开我们销售台时
8、顾客在平日里与我们的微信聊天或互动

 
根据这些接触点,我们就很容易制定出各种接触点服务。
 
 
 
1、顾客电话或微信与我们沟通订早餐时
无论顾客是电话联系我们,还是在微信上与我们沟通进行下单时,顾客都不在我们面前。因此,那时只能通过语气语调、激情、兴奋度、亲切度等各方面进行判断我们这边的情况。因上,此时的接触点服务主要是语气要温柔、甜美、亲切、有激情、有信心、有耐心、有礼貌。让顾客感知到我们很重视他们的需求,并体现出我们极高的素质。

 
2、顾客路过我们早餐店门口时
顾客此时正路过我们的门店,更容易看清我们个人的全貌。因此,倘若此时我们无动于衷,面无表情,可能顾客本来想进店的,但由于看见的这个人是没有修养的、没有微笑的、不会打招呼的,冰冷冷的表情。很有可能,他就不进店了,直接路过走了。

 
相反,如果我们此时招呼了他,每看见一个潜在顾客路过,不管成与不成,就主动微笑着与他打招呼:“大叔,吃点什么早餐呢?”,也许,这位大叔就会因为我们的热情而走进我们的早餐店。如果天天如此呢?效果一定会很惊人!

 
3、顾客近距离与我们沟通或交流购买早餐产品时
顾客走到了我们销售台旁,或者在桌子上坐了下来。这时,我们迎了上去,咨询他们:“您好,美女,请问要吃点什么早餐?我们这里有石磨豆浆、石磨豆花、石磨肠粉、香酥油条、原味汤粉面......”,当你这样为顾客介绍早餐时,这又是一个关健的接触点服务。

 
此时,建议你戴上专业的工作口罩,身子稍稍往前倾,脸上露出真诚的微笑,耐心的等待着顾客的回应。在接收到顾客的回应后,你还要礼貌地对顾客说:“好的,美女,您稍后,我这就帮您去弄......”

 
4、顾客下了订单后我们在帮助顾客制作或打包早餐时
有时顾客下了订单后,就站在或坐在那里等着我们的早餐。这时,他的眼光可能不时地往我们身上“瞧”,看看我们还要多久,或看着我们帮他们制作。因此,此时千万不要以为你干你的,他点他的,要是此时你有那么一点点的不良习性发生,恰巧被他发现了,那估计后果就严重了。比如:搔一下头发、挖一下鼻子、弄一下指甲、甚至是咳嗽一声......

 
5、顾客入座后我们端着早餐送到顾客面前时
当我们为顾客制作好早餐后,双手端着早餐送到顾客面前时,这又是一个关键性的接触点。此时,倘若我们不够热情、没有微笑、没有称呼,或者衣服脏、头发乱、形象差等任何一个原因,都有可能成为顾客反感我们的导火线。

 
记得有一次在外地出差吃早餐,当时点了一碗米粉,当时阿姨做好了快端到我桌上时,我发现她的指甲浸泡在了米粉的汤里,当时我就激动得惊呼:“阿姨,你的手!”,没想到她没看她端着的碗,而是一个劲地向我笑笑:“没事,阿姨不怕烫的!”,我差点晕倒!

 
6、顾客给我们付钱结帐时
当顾客吃完早餐,把钱支付给我们时,我们要说些什么?做些什么呢?有的早餐店老板啥也不说,啥也不做。感觉他给我们钱是理所当然的嘛!其实,这时我们应该笑着对顾客说:“谢谢美女!请您走好!”,或者说:“美女,吃好了吗?......谢谢您!”,当顾客要转身离开时,我们可以稍稍弯点儿腰,伸手做出一个请的姿势。顾客看了,就能感受到我们的素质与风度。

 
7、当顾客提着早餐即将离开我们销售台时
许多顾客不一定会坐在桌椅上用早餐,可能他会在售卖台上买几份打包,然后回到家里慢慢吃。因此,当顾客提着早餐马上要离开时,我们要说些什么温心的话呢?

 
90后“老祖宗石磨坊”创业明星周美庆老板,一个人开2家店,每个店平均日营业额2700多元,跟他有一个好习惯分不开,就是每次当顾客打包离开时,他都会把这几句话挂在嘴边:“谢谢姐(哥),这是您的早餐,请您拿好,请慢走!”

 
8、顾客在平日里与我们的微信聊天或互动
我们在微信里帮顾客点评或聊天时,说什么内容?如何互动?包括我们在朋友圈发什么图片?拍怎样的视频?写什么样的软文?......这些,也是跟顾客间接触的一个点,我们在这些接触点中的表现,会给顾客给下一个很深的印象。留下的是好印象还是差印象,这些都会影响着他们对我们为人处事、人格品性的判断,从而进一步影响着我们的创业成功与否。想开原生态无添加剂营养健康早餐店,可加微信13006813018详细了解,也可拨打老祖宗石磨坊早餐加盟免费热线400 800 2208咨询。



 
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