开早餐店如何用服务让顾客转介绍?_老祖宗石磨坊

开早餐店如何用服务让顾客转介绍?

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开早餐店用服务让顾客转介绍,餐饮界做得最早也最好的要数海底捞餐厅了,进入到海底捞,你会发现许多店在饭点时往往门口挤满了人,但却没几人人有厌言的。什么原因呢?因为他们提供了各种各样的免费等餐服务:有人在修指甲、有人在吃零食、有人在下棋、有人在嗑瓜子、人有在化妆、有人在上网......
 

因此,我们早餐店要想让顾客转介绍,就得跟随海底捞学习,想顾客之所想,急顾客之所急,多站在顾客的立场上为顾客考虑,并为顾客提供相应的人性化的各种服务。比如:
 

1、甜甜的称呼
不管对谁,不仅仅是一句呆板的“您好”,而是用甜甜的称呼替代它。比如:年纪大的男的叫叔(大叔),女的叫阿婆或阿姨;三十四岁的男的叫哥(大哥),女的叫姐(大姐);二三十岁的男的叫帅哥,女的叫美女;二十岁以下的男的叫弟(小弟),女的叫妹(小妹)......
我们习惯用此甜甜的称呼,时间久了,顾客与我们之间的情感也就建立起来了。
 

2、细节的关怀
炎炎夏日,为满头大汗的客户递上一张面巾纸......
豆浆刚出锅,叮嘱顾客豆浆很烫,请不要马上喝......
小朋友打翻了豆浆,马上再送上一杯......
虽然没有做促销活动,但顾客买了十元以上产品时就多送了一杯豆浆......
下雨天,帮顾客的雨伞套上雨伞套......
 

从细节开始关心顾客,为顾客提供细致化、个性化的服务。我想,顾客吃几块钱的早餐,就能享受如此待遇,不惦记着你才怪呢。
 

3、8齿的微笑
我们与顾客面对面交流时,脸上露出8颗牙齿的最美微笑,不仅仅是在表达我们的友好与善意,同时也是向顾客表明我们对这份事业的热爱,对我们产品的乐观与自信。因此,常常露出8颗牙齿的微笑,更能成交顾客。
 

4、大方的免单
对于我们创业者来说,并不是每一单都要求是赚钱的,有时亏点钱更能显示出我们的大气。
因此,必要的、偶尔的免单还是可以有的。举例:我给我们“老祖宗石磨坊”三局直营店开会时就说过:“如果顾客等待早餐的时间特别长,或者对我们的服务稍有微词时,我们店任何员工都有免单的权力......”。如此,顾客不仅可以理解我们的工作,同时也挽留了一个顾客。

 
总之,人心都是肉长的,我们不断地为顾客提供让他(她)感动要“哭”的服务,通过这些服务,给顾客带去的不仅是满意,同时还有一份惊喜与感动。自然而然,顾客也乐意免费帮我们转介绍顾客了。
 





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