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如何设计早餐店加盟全天经营的产品?

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      早餐店加盟针对具体位置与顾客群体的不同,早餐店的经营时间段可以分为早上营业时间段,早上中午营业时间段,全天经营时间段等不同时间段经营的早餐店。
 
针对只经营一个早上的早餐店,只要用心把早餐几波顾客服务好就好了。因为中午下午可能没有顾客经过或周围没有潜在顾客,如果一定还要经营中午或晚上,只能开电瓶车以移动店铺的方式,到它处进行营业。
 
针对早餐中午均可营业的早餐店,除了设计早餐产品处,我们还得设计中午的产品。中午的午餐售卖什么产品好呢?
 
早中晚均可经营的早餐店,如果中午、晚上经过店铺的人流都比较大,是可以考虑进行全天式经营的。人员上可以分成两班交替,产品上可以分成早中晚产品。
 
那全天式经营的早餐店倒底要如何设计产品呢?
 
在我们摸索了8年之后,终于得出了结论。
 
能够全天经营的早餐店,也不一定非得进行全天候经营。毕竟,那是一件苦差事,除非你吃得了苦,而且还善于管理两班人马。
 
 
如果一定要经营,则要搞清楚以下问题后进行:
 
1)路过我早餐店的早中晚人群各有多少?
如果太少,中午或晚上路过的人100人都不到,你就要小心些了;中果中午、晚上都有500人以上,那每天增加上千的营业额问题不大。
 
2)我早餐店1公里内的居民区、写字楼估计有多少人?
他们订餐的可能性大么?他们的消费额有多高?是否经常有看见周围的人订餐?外卖团队在自己店铺周边送餐活跃吗?
 
3)我早餐店周边的同行有没有经营是餐与晚餐?
如果经营了,估计他们中餐、晚餐各能做多少业绩?他们的产品中哪几款卖得最火?
 
4)如果增加午餐与晚餐,增加什么产品才会最受他们的欢迎?
建议你去美团、饿了么、百度外卖等平台上查一查,哪几类产品,哪几款产品是人气指数最高的?我们选择前面10种进行经营就好了,把那10种产品做精做专做透,再加上特色的服务与营销。
 
针对部分早餐店有经营全天产品的条件。因此,2018年,我们推出了美味蒸饭、特色煲仔饭、营养炖汤、飘香汤粉面等造合中午、晚上经营的产品。加上早餐的各类产品,我们就可以进行全天候的经营了。

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